Приручение воды.Часть II
Я пишу этот текст, отставив на полку гайвань, из которой пил Ци Цай Фэн Хуан, который в очередной раз убедил меня в чрезвычайной важности воды.
Этот шэн сам по себе очень ароматен и полновкусен, но сегодня я специально для него нашел особую, хорошую воду. Вы не поверите – всегда с легкой горчинкой, сегодня он одарил меня такой сумасшедшей сладостью, начиная с четвертой заварки, что я едва не подпрыгнул от неожиданности – настолько яркой была «сахарная бомба» в глотке чая.
Что делает большинство из нас, когда хочет приготовить чай? 
Каждый, кто вступает на Путь Чая, становится немножко алхимиком. Но не в том смысле, что начинает «химичить», смешивая чаи и вываривая настои. Речь о духовной алхимии, которая совершается через простые и, казалось бы, повседневные действия.
Cколько на свете людей, столько и чайных предпочтений.
Задумывались ли вы, какие воспоминания у вас вызывает чай? Смею надеяться, у каждого найдется пара-тройка замечательных моментов прошлого, связанных с этим удивительным напитком — ведь мы пьем его в разных ситуациях, и порой вкус чая в них решает все…