Хэйча: 10 граммов, которые меня потрясли…

Мир чая никогда не перестанет тебя удивлять. Даже после многих лет дружбы с ним, когда ты перепробуешь сотни сортов и найдешь среди них самые любимые, за которые отдашь любые деньги…

Однажды может встретиться чай, который потрясет тебя до глубины души. Со мной такое происходило не раз. И одну такую историю я расскажу.

Это было почти десять лет назад. Я навещал свою бывшую школьную учительницу английского, которая очень придирчиво относилась к сортам чая, которые приобретала.

После воспоминаний, подкрепленных обязательным чаепитием, она протянула мне пакетик и сказала:

— Вот возьми немного этого чая на пробу. Мне его прислал сын, которому его привез знакомый из Монголии. Это чай, которым снабжают сухие пайки китайцы на границе, и его также можно купить в приграничных магазинах. Очень странный чай, скажу я тебе.

Я заглянул в пакетик. В нем были непривычно длинные сухие чайные листья — в сухом виде они были как вытянутые щепки древесного цвета.

Я взял горсточку, аккуратно, чтобы не поломать остальные чаинки, и в бумажном кульке принес домой. Честно говоря, сделал я это скорее из вежливости: ни вид чая, ни его весьма обыкновенный запах меня особо не прельщали. Поэтому, принеся чай домой, я положил его в коробку и убрал в шкаф, где он и пролежал месяца три, пока я, наконец, не собрался его заварить.

Что ж, не поразил он меня и при заварке. Вкус был весьма посредственным, отдавал прелым лесом, а светлый настой, который он дал, не очень способствовал тому, чтобы им любоваться. Чай я выпил и на этом мое знакомство с ним закончилось. А потом что-то случилось.

Меня начал преследовать вкус этого чая. Он вспоминался мне в самых разных обстоятельствах, в разное время. Это было непривычно, потому что вспомнить я его… не мог!

Вообще-то у меня на вкус довольно неплохая память — я помню множество сортов чая (и не только чая) по специфическим вкусовым оттенкам, которые мы так ценим в этом продукте человеческой цивилизации. А здесь ничего не получалось.

Я принялся за поиски. И нашел, что это было! Оказалось, что этот чай известен в Китае под общим названием «хэйча» (то есть, черный чай) — он довольно непритязателен, но обладает сильным лекарственным действием, помогает пищеварению и дает организму энергию. За это его и ценят пожилые китайцы и особенно — китайская народная армия. Но вот купить я его нигде не мог — неузнаваемость и простота сыграли с ним плохую шутку: его никто не хотел и потому чайные магазины им не торговали.

Купить его вновь я смог лишь недавно, случайно наткнувшись на него в одном из солидных чайных магазинов в интернете. Правда, магазин продавал прессованный хэйча, но зато достаточно выдержанный и недорогой. И присланный чай оказался еще более удивительным!

Во-первых, его вкус был точно таким, каким обладал тот, десятилетней давности, которым меня угостила моя учительница. Это очень тонкая смесь лесной прелости, которая сразу вызывает массу осенних воспоминаний, со вкусом пожилого чая – тем, которым обладает очень старый пуэр.

Во-вторых, расколов ножом присланный мне кирпичик чая, я обнаружил внутри… плесень. Будучи научен опытом, что, сталкиваясь с чаем, нужно не столько удивляться, сколько изучать, я полез в интернет. И узнал, что это – особенная плесень под названием «золотой цветок». Вот что я прочитал о ней:

«Золотая плесень Цзинь Хуа» (Золотые цветы, Eurotium Cristatum) — грибок, видимый невооружённым глазом, выращивается на чае специально при определённых условиях влажности и температуры. «Золотые цветы» оказывают полезный эффект на организм— помогают избавиться от лишнего веса, привести в норму холестерин, способствует пищеварению, снижению содержания жира в крови, обмену веществ. Грибок долголетия выглядит как золотые точки снаружи и внутри кирпича. Чай с таким грибком внутри известен в Китае, Корее и Японии как «косметический чай», «чай для похудения», «жизненный чай » для фермеров.

Вот такая неожиданная находка. Как вы думаете, после такой информации сколько хэйча я закажу в следующий раз? )) Правильно: МНОГО!

Юрий Хващевский